Producteur de truffes - Acheter des truffes

Paul Stengel, Trufficulteur dans le gard

Je suis né au milieu des truffières. Dans les années 50, elles étaient naturelles avec une production très irrégulière selon les aléas de la météo.
Les truffes étaient cavées par la famille: ma mère, mes frères et moi.

Après le décès de ma mère, mon frère Georges a repris l'activité que j'ai continuée un peu plus tard lors de ma retraite, il y a 15 ans.
Je dois beaucoup à mon frère qui a su me faire profiter de son expérience après toutes ces années où mon travail m'avait tenu éloigné de la pépite noire.

Aujourd'hui, quel bonheur et quel régal d'aller pratiquer la « rabasse » !!!!...


Actualités à la une - Saison 2018 - 2019

La cabane à Truffes

Producteur de truufes à uzès dans le gard

La cabane à Truffes sera présente sur les marchés d'Uzès les mercredi et samedi à partir du 15 décembre 2018. Les producteurs vous présenterons leurs truffes extra brossées et canifées.

Table en garrigue

Producteur de truufes à uzès dans le gard

Table, Truffes & Calèche
27 décembre 2018, 6, 13, 27 janvier et 3 février 2019

Voir le programme

Week-end de la Truffe à Uzès 2019

Producteur de truufes à uzès dans le gard

Week-End de la truffe à Uzès 2019
18.19.20 Janvier 2019

Voir le programme

Nos Truffières

Producteur de truufes à uzès dans le gard

Mes premières plantations en plants mycorhizés ont été réalisés en 1980, avec une récolte progressive depuis 25 ans pour une partie de la plantation.

Lire la suite

Idées de Recettes

La truffe d'uzès idée de recette

La truffe peut être l'ingrédient raffiné de recettes simples. Elle se marie très bien avec des produits gras (beurre, huile d'olive, crème, purée, brandrade etc...) mais perd ses qualités à la cuisson.

Lire la suite

Acheter des Truffes

Acheter des truffes à Uzes dans le Gard en Provence

Toutes nos truffes mises à la vente aux particuliers sont brossées délicatement à sec et canifées par mes soins.

Lire la suite

  • Paul STENGEL - La Truffe d'Uzès - Route de Saint Ambroix, Montée de LARNAC - 30700 Montaren - Tel: 04 66 22 10 89 - Mobile: 06 13 25 46 62