LES TRUFFIÈRES


La Taille des Jeunes truffiers

Nos truffières se situent sur la commune de Montaren à 5 mn d'Uzès.

Les premières plantations en plants mycorhizés ont été réalisées en 1980 par Paul et ont permis une récolte progressive depuis 30 ans pour une partie de la plantation. Une rénovation a également été réalisée par ses soins sur une truffière naturelle, ancienne et abandonnée  puis deux nouvelles plantations de chênes verts en 1999, deux autres en 2011 et la dernière en 2020 composée de pins, charmes, tilleuls et chênes verts et blancs.Pour ma part, j’ai acheté en 2016 une terre de 2 hectares où j’ai planté 500 chênes truffiers. Puis en 2019, j’ai racheté la propriété de Georges, frère ainé de Paul, un autre homme passionné et grand homme de la trufficulture, où au milieu de truffières naturelles il avait planté 4 hectares de chênes truffiers.


En espérant que dans les années futures, la génération suivante reprendra la suite des truffières et produira encore de belles truffes.



L'épamprage à la main d'un truffier

Arrosage et désherbage des truffières

Brulé autour d'un jeune plan

  • Jean Luc VIALA - La Truffe d'Uzès - 185 chemin de Cruviers - 30700 Montaren - Mobile : 06 19 39 12 81